La melmelada de figues no és una melmelada que es mengi de manera habitual, i tampoc és una melmelada que es trobi fàcilment al mercat, per tant si en feu, tindreu una melmelada excepcional per sorprendre quan tinguem convidats o simplement per fer un regal ben especial (com per exemple les cistelletes de melmelades casolanes que podem fer per nadal).
Ingredients:
1 Kg de figues
350 gr de sucre gelificant
300 gr de sucre
1 cull sopera de vainilla líquida
Preparació:
Primer rentarem les figues i els hi tallarem la petita cueta que tenen. Després pelarem aquelles que tinguin la pell més lletja, i deixarem sense pelar les que tinguin la pell més maca.
Ara posarem a la thermomix les figues i els sucres, ho triturarem 5 segons a vel 4, i programarem 20 min a 90º i vel 2, sense el cubilet però amb el cistellet damunt, perque deixi sortir el vapor però ens impedeixi de sortir les esquitxades.
Quan acabi la cocció, afegirem la vainilla líquida a la melmelada i la posarem als pots previament esterillitzats, i llavors els taparem en calent.Si els hi donem la volta i els deixem refredar cap per avall ja faran el buit.
A mi m'agrada més posar-los en una olla coberts d'aigua i fer-los bullir 20 min ; em dona més seguretat.
Aquesta melmelada es pot utlitzar com qualsevol altre melmelada per esmorzar , amb torrades amb mantega; o també per canapés de formatge de cabra i a sobre aquesta melmelada: o també per fer pastissos; o per canapés de foie-gras, etc...