dilluns, 23 de novembre de 2015

ROSES DE PASTA DE FULL AMB POMA


Un postre molt adequat per les festes que s'apropen, una tarta individual de poma, amb una presentació espectacular i una elaboració molt senzilla.
Presentant-lo al final de un dinar de festa quedarem com uns cuiners de "estrella mitxelin"!!!!!!



Ingredients:

1 làmina de pasta de full
2 pomes 
1 llimona
Mermelada de préssec o albercoc




Preparació:

Primer rentarem les pomes perque les farem servir amb pela.
Llavors les tallarem per la meitat i treurem les llavors. Tot seguit en farem làmines molt fines.


Aquestes làmines les posarem dins d'un bol amb agua i el suc de mitja llimona.
Les courem al microones aproximadament 5 min.


Les escorrerem i deixarem refredar uns minuts.
Mentretant estirem una mica la pasta de full,amb una mica de farina per sobre i per sota, per evitar que s'enganxi a la encimera.


Tot seguit tallarem la pasta de full en 6 rectangles iguals.


Untarem cada una d'aquestes làmines amb la melmelada. Després posarem les làmines de poma sobreposades i sobresortint 1 cm de la pasta de full.



Dobleguem la pasta de full per sobre de les pomes i comencem a enrotllar per un cantó.


Acaben d'enrotllar fins al final i amb molta cura ho col.loquem dins d'una càpsula de magdalena.


Fem el mateix amb totes les tires de pasta de full.


Ho courem al forn a 180  graus durant 40 min.



A l'hora de servir , treurem el paper de magdalena, hi posarem una mica de sucre glas per sobre i....


A disfrutar!!!!!


BON PROFIT!!!!

dilluns, 22 de juny de 2015

PALMERES DE XOCOLATA

Bé, no sé si és una recepta o bé una idea de presentació, ja que la recepta de les palmeres ja la tinc al blog.
En tot cas, la idea m'ha agradat tant que es mereix que la comparteixi!




Ingredients:

Una làmina de pasta de full
sucre
xocolata blanca i negra


Elaboració:

Primerament farem les palmeretes segons la recepta que ja tinc al blog.Deixem uns minuts que s'arrefredin.


Ara desfarem en dos bols diferents la xocolata blanca i la negra, al bany maria o al microones (amb molta cura) com ens vagi millor.


Anirem banyant les palmeretes, pero nomes la meitat; trobo que queden més originals i elegants



Les col.locarem a la mateixa safata del forn.



I quedaran així de xules....


I de bones...... cal que us ho expliqui?????

BON PROFIT!!!





dissabte, 13 de juny de 2015

BROTXETES AMANIDA CAPRESSE

HOLA!!!!!!!
De nou amb vosaltres....després de molt temps de no publicar.... masses canvis alhora.....retornem a la normalitat poc a poc.....

Per "reiniciar-me" , una recepta senzilla, fàcil com gairebé totes les que penjo, i apropiada per aquest temps, que sembla que comença a fer bon temps.

Es un aperitiu ideal per aquelles persones que i"intentem" fer la "operació biquini"....


Ingredients:

tomàquets xerrys
salsa pesto
boletes de mozarella
formatge fresc  
escuradents 


Preparació

tallarem els tomàquets xerry per la meitat, i posarem una boleta de mozzarella al mig i punxarem amb un escuradents.


disposarem les brotxetes ben mones en un plat o safata de presentació i les amanirem amb una culleradeta de salsa pesto.


I queda així de apetitós i refrescant!!!
Mes fàcil impossible!!!


BON PROFIT!!!

dimarts, 27 de maig de 2014

CONILL A LA MOSTASSA

El sopar en 30 min????  Mentre jo estic  relaxant-me al sofà mirant un capítol de "Bones"????? No m'ho puc creure!!!!!




Ingredients:
1 conill a trossos petits
1 ceba
25 gr d'oli
1 vas de tallat de vi blanc
1 vas d'aigua
mostassa al gust
1 fulla de llorer
sal i pebre






Elaboració:

Posarem la ceba pelada i tallada a quarts amb l'oli dins el vas de la thermomix.



Programarem 5 seg a vel 5. Acabat el temps programarem 7 min a tª varoma i vel 1. Amb això sofregirem una mica la ceba.
Ara afegirem al vas el conill salpebrat, el vi, l'aigua , la mostassa i el llorer i programarem 25 min , tª varoma i vel 

I aquest es el resultat final....



Poca feina, pocs ingredients.....

BON PROFIT!!!!!


dimarts, 20 de maig de 2014

PA DE MOTLLO

Un exel.lent i natural pa de motllo!!!
Es un procés un pèl llarg , pero gens difícil si comptem amb l'ajut de una màquina amassadora. En aquest cas jo disposo de la millor de totes: la thermomix!!!!
Ja sé que ultimament faig moltes receptes amb la thermomix, pero és que n'estic tant enamorada!!!!!!!


M'encanta perquè em puc permetre el luxe de fer coses que no m'hagués pensat mai que podría arribar a fer, ja sigui per la seva dificultat o pel temps que suposa fer-les.
En realitat ella fa la feina pesada i llarga, de manera que jo puc fer coses com aquesta, i mentre ella fa la feina jo faig altres cosetes que em són mes grates!


Ingredients:

350 gr d'aigua 
20 gr de sucre
20 gr de llard de porc
20 gr de llevat premsat fresc
600 gr de farina de força
10 gr de sal
mantega per engrassar el motllo.


Elaboració:

Primer de tot us diré que per no saturar la recepta, no he fet fotos del procés de l'amassat, ja que és molt fàcil, sobretot per qui té i coneix la thermomix. Pero sí he fet fotos del procés de plegat de la massa, que és ben fàcil també però potser m'ha semblat difícil de explicar amb paraules....i com que una imatge és millor que 1000 paraules doncs així ho he fet!!!!!


Al grano:

1- Posarem al vas l'aigua , el sucre i el llard i programarem 2 min, 37º, vel 1.
2- Incorporarem el llevat i barrejarem 10 seg vel 3
3-Afegim la meitat de la farina i programarem 15 seg, vel 6
4- Incorporem la resta de la farina i la sal i amassem 3 min, vas tancat, vel espiga.

Treiem la massa del vas i li donem forma de bola, i aquesta la posarem dins un bol untat de oli per que no s'enganxi la massa, el bol tapat amb un drap net.


Esperarem que dobli el seu volum.


Ara la traiem del bol i li traiem l'aire amassant-la uns segons.
La posem al marbre untat de oli i li donem forma de rectangle amb el corró.


Ara li fem els plecs tal com mostren les imatges.





Quan ja tenim la massa plegada, la posem dins el motllo untat amb mantega i la deixem reposar tapada fins que torni a doblar el volum.


Ara ja podem coure el pa, al forn preescalfat a 200º. Coure durant uns 30-40 min.
Desmotllarem encara calent i el deixarem refredar sobre una reixeta per evitar que quedi humit dins del motllo.



Que us sembla la pinta que té????
I sense gaires esforços, la veritat......

doncs vinga, qui s'anima ?

BON PROFIT!!!




dimecres, 30 d’abril de 2014

CALAMARCETS AMB CEBA

Feia dies que no penjava res, no és que no hagi cuinat, és que no he tingut temps de penjar-ho!!!  Tinc varies receptes preparades, que espero poder anar penjant en breu...

La primera d'elles són aquests calamarcets que tenen tan bona pinta. Es d'aquelles receptes que donen poca feina per que posem els ingredients i ens oblidem d'ells fins que pita la thermomix! a més a més són molt bons, en dono fe!!!!!




Jo només vaig fer els calamarcets, pero el lloc d'on vaig treure la recepta, canecositas , els acompanya amb arros blanc, també fet al mateix moment que es couen els calamars...tot un "xollo" no????

Ingredients


pels calamarcets

per dues persones

 2 galetes tipus Maries
250 gr de ceba
1 gra d'all grandet
500 gr de calamars tallats en trossos de 3x3 aprox.
unes branques de julivert
50 gr de oli
1/2 pastilla de fumet de peix
1 fulla de llorer
un pessic de pebre negre
una cullerada de postre de pebre vermell dolç
20 gr de brandy

per l'arròs blanc

4 flameres de alumini de les que es llancen
30 gr de arròs per flamera
50 gr de aigua per flamera
1 rajoli d'oli 
1 pessic de sal.

Posarem 30gr de arròs , 50 gr de aigua , un rajoli d'oli i un pessic de sal a cada flamera, ho remenarem amb una cullereta i les reservem dins del recipient varoma. Jo no tinc foto d'aquest pas perque jo no vaig fer l'arròs.

En el vas hi posem les galetes i les triturem 4 segons a vel 7. Reservem.


Posem l'all , la ceba i el julivert, trossegem 4 segons a vel. 4.Baixem les restes de les parets amb l'espàtula, afegim l'oli i escalfem 3 min. tº varoma, vel 1.


Afegim els calamers, la 1/2  pastilla de fumet, el pebre vermell, el pebre negre, el llorer i les galetes reservades.



Programem 25 min. tº varoma, gir a la esquerra i velocitat cullera. Posem el varoma en la seva posició.

Passats els 25 min el resultat serà aquest!!!!


Si a mi ja em sembla fantàstic així....imagineu-vos amb 1 torre d'arròs blanc al costat!!!!!
Un plat molt complert, que pot der perfectament un plat únic.

BON PROFIT!!!!!!


diumenge, 9 de febrer de 2014

COCA DE CEBA I TONYINA

No es una pizza, tot i que la massa s'hi vol assemblar. La combinació és boniiiiisima, ideal per un dissabte nit o tarda de partit!!!!




Ingredients:



Massa
1/2 kg de farina
250 gr de aigua
100 ml de oli d'oliva
1 culleradeta de sal
25 gr de llevat fresc de forner 
o 1 sobre de llevat sec de forner.

farcit
1 kg de cebes
2 llaunes d etonyina
2 ous
orenga 
sal
oli d'oliva

Preparació:

Primer de tot pelarem i tallarem les cebes i les sofregirem a foc lent fins que quedin ben transparents.


DesprÉs farem la massa: posarem l'aigua i l'oli dins del vas de la thermomix, amb el llevat i programarem 
1 min a Tª 37 i vel 2, per atemperar l'aigua i que es desfaci millor el llevat.
Un cop acabi el temps afegirem la farina i la sal, i programarem 2 min, vas tancat vel espiga.

Amassat tradicional: en un bol disoldre el llevat en l'aigua tebia, afegim l'oli, la farina i la sal i amassem a ma, uns 10 min, fins que veiem que la massa esta elàstica.

Quan ja tenim la massa l'estirem amb el corró, la posem a la safata del forn amb un paper de forn a sota i la punxem amb una forquilla per que no s'infli en excés durant la cocció.


La deixem fermentar aprox, 1 hora i seguidament  hi repartim pel damunt la ceba (que ja estarà freda), la tonyina ben escorreguda, orenga i els 2 ous ben batuts.



La coem al forn preescalfat a 180 º, aprox 40 min.



i així queda ben doradeta....i ja fetes les racions per que n'hi hagi per tothom!!!!


Us asseguro que amb una copeta de lambrusco o be una cerveseta ben freda, us pot trasportar ......a una altre dimensió???? be ja m'ho direu quen la tasteu!!!

BON PROFIT!!!!!!