dilluns, 24 de novembre del 2008

MAGDALENES DE NATA

Als meus fills els encanten les magdalenes per esmorzar.Estic fent proves per trobar les magdelenes perfectes.

Aquestes les he tret, com no, de mundorecetas, d'una forera que es diu Iabaroni.Avui les he fet, ja us en diré el resultat.

Ingredients:

350 gr de farina
250 gr de sucre
250 gr d'oli
100 gr de nata
4 ous
1 sobre (10 gr) de llevat quimic (tipus royal)
ratlladura de llimona.


Preparació:

En thermomix.Posar la papallona al vas i posar-hi el sucre i els ous.Batre a 37 º , 7 min. vel 3.

Quan acabi el temps, afegir la ratlladura de llimona al gust de cada un( jo li he posat essència de vainilla per que avui no tenia llimones), treiem la Tª i programem 6 min a vel 3.

Afegirem l'oli i la nata i programarem 6 min a vel. 2. Ara treurem la papallona i afegirem amb cura la farina i el llevat prèviament tamisats:primer li donarem unes voltes amb la espatula, despres programarem 5 segons a vel 6 (és important no pasar-se d'aquest temps)i finalment acabem de barrejar un altre cop amb la espátula.

Deixem reposar la massa 10 min. mentre preparem els motllos.

Jo he utilitzat els papers especials per magdalenes, però els he posat dins dels motllos que tinc per fer flams, per evitar que amb el pes de la massa, s'obri massa el paperet i perdi la forma caracteristica de les magdalenes.Ho veureu clar en la següent foto.







Cal omplir només les 3/4 parts del paper.
Posarem sucre pel damunt de la massa i les deixem reposar uns 10 min (mentre s'escalfa el forn fins a 230º).
Posarem les madalenes al forn i en aquest punt baixarem la Tª a 210º.Les deixem coure fins que estiguin doredetes.



Un cop tretes del motllo del flam queden així






Després de haver-les tastat, hem decidit que estan boníssimes.....de 24, ja només ens en queden 14.

De totes maneres intentaré provar-ne d'altres...si més no per comparar....