CREMA DE REMOLATXA

Aquest va ser l'entrant que ens va oferir la Celine el dia del dinar a canillo.

Per a mi va ser sorprenent ja que no havia menjat mai remolatxa, i la veritat es que em va agradar molt. Té un sabor lleugerament dolcet que em va ser molt agradable.

La remolatxa és un ingredient que no m'havia cridat mai l'atenció per cuinar, però a partir d'ara que la tindré més present, ja que crec que no l'havia valorat prou.

El color també és prou atractiu, i com a entrant va ser lleuger i refrescant.

 La recepta original sugereix presentarla amb unes xips de parmesà que a la foto no surten.

Ingredients: 

                                       

Per les chips de parmesà :
100g de parmesà rallat
1 c.a cafè de timó

pebre

Per la crema de remolatxa:
2 remolatxa cuites
100g de formatge
formatge (all i fines herbes) 
10cl de crema de llet liquida 
sal, pebre 

Preparació:
 
1) Preparar les chips de parmesà: Escalfar el forn th. 6-è,200°C). cobrir la placa del forn de paper de forn. Amb una cuil. de  cafè, posar muntanyetes de parmesà amb un espai de 3 cm. Empebrar i  de timó. Posar al forn 5 à 7 min, vigilant  la coloració. El parmesà a d’estar just colorat. Treure del forn deixar refredar. 
 
 
2) Preparar la crema de remolatxa: Pelar i tallar les remolatxes a trossets.  Repartir la meitat a dins de les copes. Triturar el resto de remolatxa amb el formatge i la crema de llet. Salpebrar i triturar una altre vegada.
 
3) Repartir la crema obtinguda sobre els trossets de remolatxa i guardar 1h o més en la nevera.
 
 
4) al  moment de servir,  decorar cada copa amb una chip de parmesà.

BON PROFIT !!!!!!