PALMERES DE XOCOLATA

Bé, no sé si és una recepta o bé una idea de presentació, ja que la recepta de les palmeres ja la tinc al blog.

En tot cas, la idea m'ha agradat tant que es mereix que la comparteixi!

Ingredients:

Una làmina de pasta de full

sucre

xocolata blanca i negra

Elaboració:

Primerament farem les palmeretes segons la recepta que ja tinc al blog.Deixem uns minuts que s'arrefredin.

Ara desfarem en dos bols diferents la xocolata blanca i la negra, al bany maria o al microones (amb molta cura) com ens vagi millor.

Anirem banyant les palmeretes, pero nomes la meitat; trobo que queden més originals i elegants

Les col.locarem a la mateixa safata del forn.

I quedaran així de xules....

I de bones...... cal que us ho expliqui?????

BON PROFIT!!!

BROTXETES AMANIDA CAPRESSE

 

HOLA!!!!!!!

De nou amb vosaltres....després de molt temps de no publicar.... masses canvis alhora.....retornem a la normalitat poc a poc.....

Per "reiniciar-me" , una recepta senzilla, fàcil com gairebé totes les que penjo, i apropiada per aquest temps, que sembla que comença a fer bon temps.

Es un aperitiu ideal per aquelles persones que i"intentem" fer la "operació biquini"....

Ingredients:

tomàquets xerrys

salsa pesto

boletes de mozarella

formatge fresc  

escuradents 

 

Preparació

tallarem els tomàquets xerry per la meitat, i posarem una boleta de mozzarella al mig i punxarem amb un escuradents.

 

disposarem les brotxetes ben mones en un plat o safata de presentació i les amanirem amb una culleradeta de salsa pesto.

 

I queda així de apetitós i refrescant!!!

Mes fàcil impossible!!!

BON PROFIT!!!

COCA DE CEBA I TONYINA

No es una pizza, tot i que la massa s'hi vol assemblar. La combinació és boniiiiisima, ideal per un dissabte nit o tarda de partit!!!!

Ingredients:

Massa

1/2 kg de farina

250 gr de aigua

100 ml de oli d'oliva

1 culleradeta de sal

25 gr de llevat fresc de forner 

o 1 sobre de llevat sec de forner.

farcit

1 kg de cebes

2 llaunes d etonyina

2 ous

orenga 

sal

oli d'oliva

Preparació:

Primer de tot pelarem i tallarem les cebes i les sofregirem a foc lent fins que quedin ben transparents.

DesprÉs farem la massa: posarem l'aigua i l'oli dins del vas de la thermomix, amb el llevat i programarem 

1 min a Tª 37 i vel 2, per atemperar l'aigua i que es desfaci millor el llevat.

Un cop acabi el temps afegirem la farina i la sal, i programarem 2 min, vas tancat vel espiga.

Amassat tradicional: en un bol disoldre el llevat en l'aigua tebia, afegim l'oli, la farina i la sal i amassem a ma, uns 10 min, fins que veiem que la massa esta elàstica.

Quan ja tenim la massa l'estirem amb el corró, la posem a la safata del forn amb un paper de forn a sota i la punxem amb una forquilla per que no s'infli en excés durant la cocció.

La deixem fermentar aprox, 1 hora i seguidament  hi repartim pel damunt la ceba (que ja estarà freda), la tonyina ben escorreguda, orenga i els 2 ous ben batuts.

La coem al forn preescalfat a 180 º, aprox 40 min.

i així queda ben doradeta....i ja fetes les racions per que n'hi hagi per tothom!!!!

Us asseguro que amb una copeta de lambrusco o be una cerveseta ben freda, us pot trasportar ......a una altre dimensió???? be ja m'ho direu quen la tasteu!!!

BON PROFIT!!!!!!

TARONJA CONFITADA

Una recepta base per molts dels postres típics nadalencs: la taronja confitada.

Es molt fàcil de fer a casa , es conserva molts dies i la podem utilitzar per fer torrons, el tortell de reis, sola banyada la meitat de la rodanxa en xocolata....i altres coses que se us puguin ocòrrer....

Els Ingredients:

2 taronges

250 gr de sucre

200 de aigua

Elaboració: 

Primer de tot rentarem les taronges ben bé amb aigua i algun respallet dels plats o de les ungles, pero que tinguem nomes per aquesta funció. Jo tinc aquest dels plats que venia amb el dosificador de sabó , pero que no feia servir, ja que jo sóc del "salvauñas" de tota la vida.

Seguidament tallarem les taronges a rodanxes de aprox. 1/2 cm de gruix.

Despres les posarem en un caçó, les cobrirem de aigua i les bullirem durant 5 min. Seguidament llençarem l'aigua i les escorrem. Les reservem. Això ho fem per treure l'amargor que té la pell blanca de la taronja. D'aquest pas no tinc foto. 

Després posarem al mateix caçó el sucre amb l'aigua segons quantitat dels ingredients i ho posarem al foc fins que el sucre es desfaci i quedi un almibar.

Dins d'aquest almibar colocarem amb cura les rodanxes de taronja i les deixarem bullir a foc moderat (per que no es trenquin les rodanxes) aproximadament 1 h.

Passat aquest temps, les treurem del almibar  i les colocarem sobre una reixeta (amb un paper de forn a sota per recollir les gotes que aniran caient de escòrrer ) i les deixarem refredar. 

Si les volem per fer el tortell de reis o els torrons de xocolata i taronja que penjaré el proper dia, ja les tenim a punt.

Si les volem per banyarles amb xocolata, caldra deixar-les assecar de un dia per un altre.

L'almibar que ens queda té un sabor a taronja molt bò i si el guardem en un pot de vidre, ens servirà per banyar pastissos, o també per endolcir una sangria o còctel en comptes del sucre, etc....

Si les voleu fer amb antel.lació , les podem guardar en un pot o tuper, cobertes amb el mateix almíbar i a la nevera , i treure-les el dia que les necessitem.

Be, espero que us atreviu i les prepareu , sobretot perque la propera recepta que penjaré es un torró de xocolata amb taronja confitada que al.lucinareu!!!!!!

BON PROFIT!!!! 

PASTISSETS DE TORTOSA

Ara que aviat vindra Nadal, i tothom ja esta pensant en els dinars familiars, regals, etc... m'agradaria intentar penjar receptes més enfocades a aquestes festes, per facilitar una mica aquesta tasca. Penjare primer de tot dos postres que van tenir molt d'exit l'any passat a casa, pero que per manca de temps no vaig poder penjar a temps, llavors he guardat les fotos i us les penjo ara  per que tingueu temps de provar-les si voleu.

El primer que us penjare és la recepta de aquests pastissets de cabell d'angel, que a casa anomenem pastissets de tortosa, ja que son molt típics d'allà.

La recepta me la va donar la meva amiga Olga, i a ella la seva sogra, que és de tortosa de tota la vida, o sigui que la recepta és autentica a més no puguer!!!!!

Ingredients:

150 ml de mistela

150 ml de anis

300 ml oli d'oliva

1 pessic de sal

50 gr de sucre

aprox. 400 gr de farina

Ella feia la massa tradicionalment a mà, posant la farina en un volcà al marbre i afegint els líquids i el sucre al mig. Amassar fins aconseguir una massa molt tobeta, pero que no s'enganxi als dits.

Jo, evidentment , el primer cop els vaig fer així per saber exactament la textura que tenia que aconseguir, pero a partir d'aquí ho vaig provar amb la thermomix i realment fer la massa s'ha convertit en "un suspir".

Simplement consisteix a posar tots els ingredients per l'ordre en que estan escrits, dins el vas de la thermomix i programar 30 seg a vel espiga. La massa queda perfecta i es treballa molt fàcilment.

un cop tenim la massa feta, jo vaig agafant pessics directament del vas per no embrutar més bols...amb cura de no fer-nos mal amb les ganivetes.

I els dono forma de bola, del tamany de una pilota de ping-pong aprox.

Aquesta bola l'aplano amb els dits mateix per aconseguir un cercle de pocs milimetres de gruix...

afegeixo una mica de cabell d'angel al mig ...

I li dono la forma típica dels pastissets de Tortosa.

Ara els coloco a la safata del forn protegida amb un paper especial de forn i els faig coure a 180 º aprox uns 20 min, Cal anar mirant , hem de aconseguir aquest color doradet.

Inmediatament, i mentre siguin encara calents, arrebossar-los amb sucre, amb cura de no cremar-nos.

I així queden....llastima que no en setiu la olor ni el sabor.....

Bé, potser els haureu de provar de fer per assaborir-los i obsequiar als vostres convidats amb aquest postre tan exquisit i tradicional!!!!!

BON PROFIT!!!!!!!!!!!

MONTADITOS DE FOCACCIA

Va ser un sopar improvisat, amb restes d'un dinar temàtic italià que havíem fet al migdia.

Tenia un tros de focaccia que havia fet per unes bruschetes, tenia una bola de mozarella que m'havia sobrat de una amanida capresse i tenia un blister de pernil salat ibèric que m'havia sobrat de uns saltimboques....

Evidentment no em venia de gust repetir el mateix menjar, pero tampoc deixar-ho a la nevera fins que es fés malbé.... llavors....imaginació al poder!!!!

La manera de utilitzar-ho tot en una mateixa recepta va ser improvisar uns montaditos variats ( jolines, em va sortir fum del cap, oi??? Com si fós tan difícil!!!)

Bé, anem a la preparació que va ser moooolt llarga i mooooolt elaborada (jajaja)

Ingredients:

un tros de focaccia

1 bola de mozarella de búfala

1 blister de pernil salat ibèric

1 llauna de tonyina

1 tomàquet gran de cor de bou

oli d'oliva extra verge

orenga

pebre negre mòlt

Preparació:

Primer de tot tallarem la focaccia a tallets adequats per semblar montaditos i els amanirem amb un raig d'oli extra verge.

Despres hi posarem el tomàquet tallat a rodanxes més aviat finetes, hi posarem orenga i una mica més de oli.

i a sobre repartirem a uns quans la tonyina, altres el pernil i altres la mozarella. 

Als de mozarella hi posarem pel damunt un polsim de pebre negre, una mica més de orenga i un raig més de oli.

Us sembla un bon sopar????

Acompanyat d'una cervesa, un lambrusco o una sangria...genial!!!!

Val a dir que això mateix , fet amb rodanxes de pa de baguette, queda també molt bò, queden com uns autentics "montaditos", pero a mi em va agradar com van quedar així!!!

BON PROFIT!!!

SANGRIA DE LAMBRUSCO

Per acompanyar un bon menjar sempre cal un bon vinet......pero de vegades, també ve de gust alguna altra cosa, potent i refrescant alhora....

En aquest cas nosaltres hem triat aquesta sangria de lambrusco, que ens agrada tant per acompanyar les pizzes dels divendres, com per un soparet mes festiu, inclus com aperitiu.

Nosaltres no la fem massa carregada, volem disfrutar del principi al final.

Ingredients

1 ampolla de vi de lambrusco (rosat o negre) ben fresquet

1 xupito de conyac (si pot ser del bo....)

1 xupito de cointreau

1 xupito de rom
1 vas de tallat de refresc tipus sprite o seven-up (no surt a la foto)

1/2 vas de tallat de sirop de sucre o be sucre al gust.

força gel

pell de llimona per adornar

Quan dic que no la fem molt carregada és per que utilitzem com a mesura aquest xupito que es més petit que els habituals...no se exactament de on el vaig treure, pero nomes m'en queda un i el guardo com si fos or, ja que es la mesura, per nosaltres ideal, per la sangria, el gin tonic, etc...Crec que hi caben 20 ml.

Elaboració

Només cal posar els ingredients dins de la gerra en el seguent ordre:

primer els licors, despres el vi, el refresc i finalment el sirop o el sucre , remenar una mica i afegir el gel.

Esperarem uns minuts abans de servir, per donar temps a que es refresqui ben be amb el gel.

Consell: el sirop o sucre jo no el poso de cop, sino que  el vaig afegint mica en mica i vaig tastant per aconseguir el punt perfecte!!!

i ja ens podem sevir una copeta...UMMMMMM!!!

SALUT!!!!

TARTALETES DE FRUITA

 Aquestes tartaletes són ideals per ara que comença el temps de la fruita mes sucosa i vistosa.

Queden molt bé per un dia festiu perque a part de ser molt bones , la combinació de colors llueix molt, i el millor de tot .....són superfàcils!!!!!

 Els ingredients 

1 làmina de pasta de full (comprada)

fruites que ens agradin i que tinguin colors atractius

crema pastissera

1 ou

cobertura brillant per tartes o almibar 

Primer de tot tallarem la pasta de full en tantes tartaletes com vulguem , jo 4 de ben grandetes!

Pintarem les vores amb ou batut per que quedin doradetes i punxarem al centre per que no pugin quan les coguem.

Les posem al forn a 180º aprox. fins que les veiem doradetes de les vores i semblin cuites del mig. A mi tot i punxarles em van pujar una mica del mig, llavors amb cura vaig enfonsar la capa de dalt per que tornessin a quedar planes.

Quan siguin tebies, repartim la crema pastissera per la superficie central i col.loquem de manera atractiva les fruites, en el meu cas : kiwi, plàtan, maduixes i mango.

Pintem amb la cobertura brillant, deixem que s'arrefredin a la nevera i....no se si cal que us expliqui el que ve a continuació.....

Veieu com queden al tall, amb la crema per sota i la fruita pel damunt!!!!  NYAM, NYAM!!!

BON PROFIT!!!